EAT FOOD THAT MAKE YOU HAPPY

Blog

Resep Rahasia BIKA AMBON ala Ci Mehong Lembut Gurih dan Bersarang

Ilustrasi gambar : Youtube/AnnisaaHawarizmi

eatsparadise.com.- Tak sesuai dengan namanya ternyata asal usul kue Bika Ambon adalah berasal dari kota Medan. Bika Ambon termasuk jajanan tradisonal yang masih bertahan sampai sekarang dan sempat viral di sosmed.

Umumnya bika ambon memiliki cita rasa yang original dengan rasa manis dan gurih serta aroma yang khas dan berwarna kuning, namun seiring waktu banyak yang mengembangkan cita rasa bika ambon menjadi lebih modern lagi diantaranya ada varian rasa pandan, durian, keju, dan coklat. Dan dalam proses pembuatannya biasanya dengan cara di panggang ataupun di kukus.

Bika ambon biasanya di sajikan pada acara khusus seperti Lebaran, Syukuran, ataupun di jadikan sebagai hantaran, dan banyak juga yang selalu menjadikan bika ambon sebagai oleh-oleh.

Berikut adalah Rahasia Resep Bika Ambon viral yang lembut gurih dan bersarang

Pertama-tama siapkan loyang 15 x 15 cm

Bahan A :

  • 175 ml Santan Cair
  • 1 Batang Sereh
  • 2 Lembar Daun Jeruk
  • 1/2 Sdt Garam
  • 1 Sdt Kunyit Bubuk

Bahan B :

  • 50 ml Air Hangat
  • 1 Sdt Tepung Terigu
  • 1 Sdt Gula Pasir
  • 1 Sachet Ragi Instan

Bahan C :

  • 5 Butir Kuning Telur
  • 1 Butir Telur Utuh
  • 100 Gr Gula Pasir
  • 60 Gr Tepung Sagu
  • 1 Sdm Tepung Terigu
  • 1 Sdm Tepung Ketan
  • 12 gr Mentega Cair (wisman)

Cara Membuat :

  • Bahan A : Masak santan, sereh, daun jeruk sobek, garam, dan kunyit. Gunakan api kecil aduk terus sampai mendidih dan berbuih setelah itu angkat dan dinginkan.
  • Bahan B : Siapkan air hangat, campur dengan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk sampai rata kemudian diamkan selama 10 menit.
  • Bahan C : Siapkan wadah yang berbeda, masukkan kuning telur dan telur utuh, gula pasir, mixer sampai mengembang putih pucat kurang lebih 5-10 menit dengan kecepatan tinggi. kemudian masukkan tepung sagu, tepung ketan, tepung terigu, bahan A yang sudah dingin, dan Bahan B. kemudian mixer kembali dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
  • Pindahkan kedalam wadah yang lebih besar agar memudahkan dalam proses pengembangan adonan nanti, aduk-aduk lagi menggunakan wisk kurang lebih 5 menit sampai membentuk buih-buih di atas nya agar membentuk sarang yang bagus. setelah itu tutup rapat dan diamkan kurang lebih 2 – 4 jam sampai terbentuk busa dan beraroma asam seperti tape.
  • Setelah proses pengembangan adonan sempurna, aduk menggunakan wisk kemudian tuang mentega cair aduk sampai rata lagi.
  • Siapkan loyang yang sudah di olesi mentega kemudian tuang semua adonan ke dalam loyang.
  • Panaskan oven terlebih dahulu gunakan hanya api bawah saja di suhu 180, masukkan loyangnya dan JANGAN MENUTUP FULL OVENNYA biarkan sedikit agak terbuka agar bika ambonnya bisa mengembang secara perlahan. Panggang kurang lebih 1 jam.
  • Setelah 1 jam tutup rapat pintu ovennya dan gunakan api atas bawah suhu 150 kurang lebih 5-7 menit sampai atasnya agak kecoklatan.
  • Angkat dan sajikan setelah dingin.

Berikut ini adalah video terkait Resep Rahasia Bika Ambon ala Ci Mehong

SELAMAT MENCOBA FOODIE….. !!!

You may also like...

1 Comment

  1. Hi, this is a comment.
    To get started with moderating, editing, and deleting comments, please visit the Comments screen in the dashboard.
    Commenter avatars come from Gravatar.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *